Missie
Waarom onze kaas?
Met zoveel verschillende kazen in de winkels begrijpen we heel goed dat kiezen soms lastig is. Daarom maken wij het graag eenvoudig. Onze kaas staat voor kwaliteit, transparantie en pure smaak, rechtstreeks van de boerderij. Op deze pagina lees je waarom onze kaas een bewuste en smaakvolle keuze is.
Onze melk: puur en voedzaam
De basis van goede kaas begint bij goede melk. Onze melk is vers en van nature rijk aan essentiële vitamines en voedingsstoffen. Er worden geen kleurstoffen toegevoegd en alle voedingsstoffen zijn volledig vegetarisch. Zo weet je precies wat je eet.
Rijk aan calcium
Ondersteunt sterke botten en een gezond gebit.
Hoge eiwit
Draagt bij aan spieropbouw en langdurige energie.
Vitamines A, B en B12
Belangrijke vitamines voor weerstand en vitaliteit.
Boerenambacht kaas van pure melk, eerlijk geproduceerd en vol van smaak.
Wij geloven in eerlijkheid en transparantie. Daarom vertellen we je graag hoe onze kaas wordt gemaakt en gerijpt. Zo ligt onze oude kaas daadwerkelijk minimaal 12 maanden te rijpen, zodat smaak, structuur en karakter zich volledig kunnen ontwikkelen. Dat proef je terug in elke hap.
Onze kaasproductie
Elke kaas begint bij verse melk van onze eigen boerderij. Deze melk wordt met zorg verzameld en kort gepasteuriseerd om kwaliteit en veiligheid te garanderen. Daarna voegen we stremsel en zuursel toe, waardoor de melk verandert in een stevige wrongel, de basis van onze ambachtelijke kazen. De wrongel wordt zorgvuldig gesneden en geroerd, waarna de wei wordt gescheiden. Vervolgens gaat de wrongel in de kenmerkende ronde vormen, wordt geperst en krijgt hij een pekelbad. Dit proces zorgt voor een volle smaak en draagt bij aan de kwaliteit en houdbaarheid van onze kaas.
Na het vormen begint de rijping, waarin onze kazen hun karakteristieke smaak en structuur ontwikkelen. Met geduld, vakmanschap en liefde voor het ambacht laten wij onze kazen precies zo lang rijpen als nodig is. Pas wanneer smaak en kwaliteit optimaal zijn, vinden onze kazen hun weg naar jouw tafel.
Benieuwd waar je onze ambachtelijke kaas kunt kopen? Onze kazen zijn verkrijgbaar bij een zorgvuldig geselecteerd aantal winkels en speciaalzaken in de regio. Zo ben je altijd verzekerd van versheid en kwaliteit, dicht bij huis.
Onze kaas is te koop bij:
Koelbox, Vlagberg 31, 5845 ED Sint Anthonis
Verdaasdonk, Stevensbeekseweg 3-A, 5845 ER Sint Anthonis
De Kaaswinkel, Steenstraat 61B, 5831 JC Boxmeer
Boerderijwinkel Timmermans, Overloonseweg 11, 5821 EE Vierlingsbeek
Lookaal, Look 6, 5432 DB Cuijk
Super+ Jaegers, Vloetweg 4B, 5841 AT Oploo
Kaasjes bij Lou, Grotestraat 44, 5431 DK Cuijk
Onze kaas op een andere manier proberen, dat kan bij:
De 3 Burgemeesters, Breestraat 26, 5845 AV Sint Anthonis
De Heksenboom, Bosweg 40, 5845 EB Sint Anthonis
Bistro de Weijer, de Raetsingel 1, 5831 KC Boxmeer
Boompjes Restaurant, Irenestraat 1, 5825 CA Overloon
De Viersprong, Ripsestraat 6, 5764 PG Rips
Gemeentehuis Land van Cuijk, Raadhuisplein 1, 5831 JX Boxmeer